생활 정보17 매운맛을 가라앉히는 최고의 음료(飮料) ‘우유(牛乳)’ [매운맛을 가라앉히는 최고의 음료(飮料) ‘우유(牛乳)’] 앞으로 매운 음식을 먹고 입안이 얼얼할 때 고통을 좀 더 빨리 줄일 수 있게 되었다. 미국에서 발표한 연구에 따르면, 입안의 매운맛을 가라앉히는 데 가장 효과적인 음료가 흰 우유라고 밝혀져 이목이 집중된다. 미국 펜실베이니아 주립대학교 연구팀은 여성 42명과 남성 30명, 총72명의 참가자들을 대상으로 입안의 매운맛을 가라앉히는 데 효과적인 음료를 분석했다. 먼저 참가자들은 캡사이신이 들어 있는 혼합음료를 마신 뒤 첫 매운 느낌을 측정했다. 그 뒤, 1)물 2)콜라 3)체리 향 음료 4)탄산수 5)무알코올 맥주 6)무 지방 우유 6)일반 우유를 각각 마시고 2분 뒤의 변화를 측정했다. 그 결과, 모든 음료가 매운 느낌을 가라앉히는 데 도움이 됐지.. 2024. 4. 13. 100歲 시대(時代) 장수(長壽)의 비결(祕訣) [100歲 시대(時代) 장수(長壽)의 비결(祕訣)] 1. 부지런해야 100세 노인들은 공통적으로 항상 무언가를 열심히 하고 있는데 아무런 활동을 하지 않고 방에만 앉아 있으면 신체기능이 급속도로 저하된다. 노인의학에서 최근 주목받는 개념으로 노쇠가 있으며 나이가 들면 근육량이 감소하면서 근력이 줄어들고 이로 인해 발생하는 신체 기능 저하가 노쇠다. 근력이 약해지면 자꾸 넘어질 뿐 아니라 전반적인 면역기능이 떨어지고 치매가 쉽게 오며 그런데 한 가지 알아둬야 할 점은 근육량과 근력이 반드시 비례하는 것은 아니라는 점으로 음식으로 단백질을 충분히 먹더라도 몸을 움직이지 않으면 근력이 늘지 않고 지방으로 바뀌어 저장되어 운동도 필수다. 2. 적응력(適應力)을 키워라 세상이 변하면 그 변화를 궁금하게 여기고 변.. 2024. 3. 12. 아주 요긴한 생활정보 [아주 요긴한 생활정보] 질긴 쇠고기도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수가 있다. 고기를 요리하기 한두 시간 전에 식초에 씻어 두었다가 쓰는 것이다. 또 도마 위에 헝겊을 깔고 그 위에 고기를 올려놓은 다음 빈 병으로 한참 두들기는 것도 좋은 방법이다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 살이 한결 부드러워진다. 특히 구이로 하려고 할 때는 이 방법이 좋다. 또한 조리하기 2~3시간 전에 샐러드 기름을 뿌려 두면 딱딱한 고기가 부드러워진다. 고기는 잘게 썰면 썰수록 보존기간도 짧아진다. 얇게 자른 고기는 냉장실에서는 이틀정도, 냉동실에서는 두달 가량 보관할 수 있다. 진공상태로 포장된 제품은 뜯지 않은 채로 냉장실에 넣어두면 한 달까지는 이상이 없다. 쇠고기, 돼지고기 등의 육류는 공기와 접촉하면 .. 2024. 3. 3. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음
